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New Food Industryにて

ヒト試験情報を不定期連載中！

「―欧州食品安全機関（EFSA）.

抗酸化・酸化的損傷に関する機能性評価―」
https://www.orthomedico.jp/list/linkm20220927.html
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機能性表示食品で数多く見かける

キーワードのひとつである「抗酸化」

EFSAガイダンス内には、

アウトカムの設定や科学的根拠の説明が

詳細に明記されております。

その中でも、

DNA損傷や

DNA鎖切断の評価など、

日本の食品の機能性評価では

あまりメジャーではない項目も存在します。

これらの評価には

どのような指標や方法が適切なのでしょうか？

詳細はこちらからご覧ください！
https://www.orthomedico.jp/list/linkm20220927.html

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