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CAND関連クイズ
寒さが本格化し、年末年始の食生活を振り返る機会が増える季節です。
普段の食事を「なんとなく」で評価していませんか。
研究や商品開発の現場では、食事内容をどのように整理し、数値化するかが重要になります。
今回は、栄養評価の基本的な考え方について、最初の一歩となるクイズをお届けします。
- Question
栄養評価において、「食事調査」で特に重視される考え方として正しいものはどれでしょうか。
- (A) 栄養素量をできる限り正確にグラム単位で測定すること。
- (B) 日々の食事内容や食習慣を一定の方法で継続的に把握すること。
- (C) サプリメント摂取量のみを詳細に記録すること。
- (D) 摂取エネルギー量だけを評価すれば十分であること。
- Answer
正解：(B)
食事調査や栄養評価では、必ずしも秤量による厳密な測定精度が最優先されるわけではありません。
特に食品・サプリメントの有効性や安全性を評価する臨床試験では、被験者の負担を抑えつつ、食生活全体の傾向を把握できる方法が求められます。
消費者庁の特定保健用食品申請に関する留意事項でも、食事調査は日常的な食事内容を把握できる方法で実施することが前提とされています。
CANDは料理名選択や人前換算を用いることで、日々の食事を同一基準で継続的に記録できる点を重視した設計です。
このように「継続性」と「再現性」が、実務での栄養評価では重要なポイントとなります。
いかがでしたでしょうか。
栄養評価は数値だけを見るものではなく、その背景にある食生活全体を理解するための手段です。
基礎を押さえることで、試験設計や結果解釈の精度も高まります。
次回もお楽しみに。
